نوع زمستانه آن در اواخر زمستان بذر در شاسى كاشته مىشود و گياههاى حاصله كه چندبرگه و به ارتفاع 15 - 10 سانتىمتر و ساقهء آن به قطر حدود يك مداد رسيد در اواخر فروردين و اوايل ارديبهشت به محل اصلى منتقل مىشود و فاصلهء خطوط را 25 و فاصله بوته‌ها روى خطوط را 15 سانتىمتر بايد گرفت . تركيبات شيميايى از نظر تركيبات شيميايى در تره كمى ارسنيك وجود دارد و به علاوه اسانس روغنى فرار دارد كه جزء عمده و اصلى آن را اليل دى سولفيد « 1 » تشكيل مىدهد . در پياز آن در حدود 4 / 0 درصد آليئين « 2 » وجود دارد و به علاوه وجود آلانين « 3 » ، آرژىنين « 4 » ، آسپارتيك اسيد « 5 » ، آسپاراژين « 6 » ، هيستيدين « 7 » ، لوسين « 8 » ، متيونين « 9 » ، تريپتوفان « 10 » ، والين « 11 » ، فنيل‌آلانين « 12 » ، پرولين « 13 » ، سرين « 14 » ، وترئونين « 15 » در آن گزارش شده است [ S . G . I . M . P ] . در هريك صد گرم از قسمت پايين سفيد تره‌فرنگى و پياز تره‌فرنگى خام به‌طور متوسط مواد زير وجود دارد . آب 85 گرم ، پروتئين 2 / 2 گرم ، هيدراتهاى كربن 11 گرم ، خاكستر 9 / 0 گرم ، كلسيم 52 ميلىگرم ، فسفر 50 ميلىگرم ، آهن 1 / 1 ميلىگرم ، سديم 5 ميلىگرم ، پتاسيم 347 ميلىگرم ، ويتامين A 40 واحد بين المللى ، تيامين 11 / 0 ميلىگرم ،

--> ( 1 ) . Allyl disulphide ( 2 ) . Alliin ( 3 ) . Alanine ( 4 ) . Arginine ( 5 ) . Aspartic acid ( 6 ) . Asparagine ( 7 ) . Histidine ( 8 ) . Leucine ( 9 ) . Methionine ( 10 ) . Tryptophan ( 11 ) . Valine ( 12 ) . Phenylalanine ( 13 ) . Proline ( 14 ) . Serine ( 15 ) . Threonine